Grande origine chinoise de la province de Zhejiang. Goût subtile d'herbes à la saveur riche.
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Origine : Chine
Feuilles : une forme allongée qui se déploie à l’infusion
Goût : très fleuris et restent bien en bouche
Couleur : Jaune-vert
Préparation: 1 cuillère par tasse
Infusion : 2 minutes
Température : 1-4 à 1-3 d’eau froide, le reste en eau frémissante
Le thé Long Jing (puits du dragon) est un thé vert, très connu parmi les thés chinois. Originaire de la province de Zhejiang, il pousse sur les sommets des montagnes Tieh Mu. Certaines personnes n’aiment pas les thés verts pour leur goût d’herbe : faites leur connaître le Long Jing, elles changeront probablement d’avis. En effet, cet aspect souvent déroutant des thés verts est totalement absent de celui-ci. L’infusion doit se faire avec 1-4 à 1-3 d’eau froide pour le complément en eau frémissante. Verser l’eau froide d’abord, pour ne pas brûler les feuilles. Lorsqu’il est de bonne qualité, il est possible d’infuser 2 ou 3 fois de suite les mêmes feuilles. L'infusion donne un thé vert-jaune, à l'odeur très verte, ayant une saveur riche. Après infusion, ses feuilles sont mangeables.
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