Le café d'inde MALABAR est un café assez corsé et épicé convenant très bien à l'espresso. Un café exotique soigneusement torréfié pour en faire ressortir tout l'arôme.
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Un café assez corsé et épicé convenant très bien à l'espresso.
La petite histoire : Au temps de la marine à voiles, il fallait six mois de bateau au café de Malabar pour rejoindre l' Europe. Le voyage affectait l'aspect du café mais aussi ses qualités gustatives rendues très spécifiques. Aujourd'hui, la marine est beaucoup plus rapide, de ce fait le café de Malabar n'a plus été soumis à ce procédé naturel. Les producteurs indiens utilisent le passage de la mousson pour reproduire la même qualité de café qu'à l'époque.
Café : Arabica
Méthode : Moussonné
Arôme : Végétal
Corps : Plein
Acidité : Peu acide
Goût : moelleux, herbe sauvage corsé et épicé
Appréciation du torréfacteur : Un café assez corsé et épicé convenant très bien à l'espresso.
Les Indes plantation A Bababudan sont des cafés arômatiques et fins, ce café doux au corps léger...
Une belle association de bois de réglisse, de fruits rouges et d'olives vertes, dans une allonge...
Thé de Chine non fumé, arômes de rhubarbe et fraises des bois.
Origine : ChineGoût : rond et sans amertume, plein et aucune astringence.
Sur une base de thé vert, ce mélange saura vous faire découvrir ou redécouvrir les notes...
Préparation : 1 cuillère par tasse (2,5 grammes) Infusion : 3 minutes
